正宗麻辣小龙虾的做法(状元哥麻辣小龙虾的正宗做法)

食材用料：小龙虾1斤，油盐适量，辣椒油，麻椒，干辣椒段，豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，蒜，啤酒，蚝油，鸡精，白糖各适量

1.准备鲜活小龙虾，去掉虾腿，拔掉虾线。用剪刀在背背部改刀，可以更好入味。然后洗净控干水分

2.锅内多放油，把小龙虾炸至金黄色捞出控油

3.锅内放油，放入一勺辣椒油，半碗麻椒，干辣椒段爆炒香。

4.再放一勺豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，蒜爆炒出香味。

5.然后放入控好油的小龙虾，加入一罐啤酒，加入一勺蚝油。

6.加入盐，鸡精，少许白糖。盖上锅盖小火慢炖5分钟，大火收汁，撒上葱花就可以了