剁辣椒的制作方法(10斤剁辣椒要放多少盐)

1、10斤剁辣椒要放3斤盐。
2、这是按传统的腌制剁辣椒放盐的标准搭配的。
3、腌制剁辣椒须多放一点盐，这样既可腌出辣味，又易长久保存。
4、把10斤辣椒洗净控水后切成一厘米见方的小块状，装入一个大的盆里。
5、然后依次放入3斤盐、适量的高度白洒和白糖，充分拌匀后装坛封存即行。