燕窝的泡发方法(泡燕窝用冷水还是热水,多久能泡开)

用冷水泡。具体做法如下，首先准备材料：燕窝：适量、清水：适量。

1、把燕窝放到容器里，然后放到水龙头下，用流动的清水浸泡一下午左右，

2、燕窝浸泡湿润开来后，把燕窝捞出来，然后用手撕开备用。

3、燕窝撕开后，重新放到容器里，用流动清水慢慢冲走羽毛杂物。

4、把浸泡好的燕窝捞出来沥干水分，再放到容器里即可。慢慢冲走羽毛杂物。

燕窝的炖煮方法

1、食用燕窝时先将燕窝干品放入常温水中浸泡。燕窝和水的比列为1:30至1:50。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时。待燕窝吸收水份变成半透明。{注；因为燕窝含水溶性蛋白质，在浸泡过程中不能用热水浸泡，以免造成营养流失。}

2、将发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤：

3、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，用镊子夹取出附着在燕窝中的小羽毛等杂质，后用滤网在自来水管下反复冲洗干净，并沥干燕窝

4、将浸发好的燕窝置入炖盅内，水以盖过燕窝为宜。隔水炖煮至水沸腾，转为文火继续慢炖。清炖的燕窝放置于冰箱内冷藏，约可保存7天。根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不相同。